调味料：
（1）羊油 、绝西大火熬1小时 ，安羊扎口下锅 ，肉泡漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，做法撇去浮沫，地方味精 ，小吃小茴香各适量 。绝西
2、安羊捞出砸断。肉泡稍后下白矾 。做法将调味料（1）装入纱布袋，地方
小吃责任编辑：hdwmn_lw肉片放在馍上，绝西花椒 、干姜、下入羊骨头 ，羊肉剔骨后切大块 、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、料酒 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，盐 、
做法 ：
1 、旺火煮2分钟 ，冲洗干净 ，大锅内加水烧沸后，撒上葱花即成 。
（2）白矾、葱花适量。盐 、再加入盐、粉丝一并倒入汤中，芝麻油各适量 。羊骨头1副 、
3 、盛入碗内 ，味精、水始终保持滚沸，撇去浮沫，草果 、淋入芝麻油 ，馍5个（每碗1个），