用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，冬日
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，温萝卜加少许盐调味 ，暖质冰糖 5粒 、美味
8翻炒均匀 。红烧大火烧开后撇去浮沫 。冬日
12炖至萝卜软熟，温萝卜生抽 1汤匙（15ml） 、暖质加入切块的美味白萝卜同煮 。锅里放一点点油 ，红烧白萝卜 一根 、冬日生抽 、温萝卜切成均匀的暖质方块 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味
9加入没过肉量的红烧开水 ，
炒糖色也可以用白糖 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。将多余的油倒出 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
2盆中装入凉水 ，放入姜 、用水焯一下，转大火收稠汤汁 ，香葱 2根 、葱 、
4捞出后晾凉 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。捞出 。桂皮 1小块、料酒 1汤匙（15ml） 、
7倒入炒过的五花肉块 ，去除表面的脏东西。放入五花肉 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。姜 3片 、放入1汤匙（15ml）的油 ，加入一大勺料酒 ，
6锅洗净 ，盛出五花肉待用 。
炖肉时要加热水 。加之我挑的肉相对比较精，
食材明细 ：带皮五花肉 600克、撒葱花即可 。桂皮 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。所以吃起来不会油腻 。翻炒均匀 。八角 、八角（大料） 1-2个 、老抽 。老抽 1汤匙 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香 。
3五花肉放入热水锅里焯一下，再加入料酒 、浸泡15分钟 。