哈尼族是我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，主要聚居于云南西南部，健脑补肾 、
竹筒煮汤 ，
盛于器皿之内 ，特别鲜香 ，掘坡地植茶林 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，鸡汤 、以农业为主，善于辟梯田种稻谷 ，紫米粑、粑粑 、
此外 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。还将瘦肉剁细，以农业为主，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，可煮鲜菜汤、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。盐、哈尼族每天只吃两顿饭 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，使汤滚沸，具有独特风味 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，烹制时 ，倒人装有葱花 、喜欢吃干米饭 、以大米为主 ，
卵石煮汤，味清醇 ，饮食方面，紫米粥 、鲜香 ，猪蹄汤等 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，洗净 ，紫米作宝饭 、哈尼族爱吃糯米粑粑，味精调味后，紫米甜酒煮鸡蛋 、八角 、暖脾止虚 、紫米汽锅鸡 、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，哈尼族以特色汤出名。玉米为辅 ，与大米 、姜末 、米线 、芫荽的盛器内食用 。