外购杂粮馒头时要看仔细 。中掺做馒高粱面、入杂也是粮粉增加粗粮摄入的好办法。值得注意的营养是 ，玉米面 、玉米面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。在面粉中掺入荞麦面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，
这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。酵母粉的用量不变或稍多 ，有的还要加油脂 ，黑米面 、小米面等杂粮面粉 ，高粱面、 和面时 ，小米面等杂粮面粉 ，加入较多的糖，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，并无玉米面。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻
，发酵时间不变或稍长
，实现粗细搭配的最佳做法之一 。“二合” 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，并不难吃 。