佛家对水质的重视 ，煮茶的熏陶，佛家戒律认为 ，也不饮有虫之水的故事 。受到修行人的偏好 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。以便过滤饮用水就是这个原因 。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，未经过滤的水中有虫 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，