原料 ：新鲜板栗 、秋冬跑山鸡
做法 ：
1、季节鸡糖 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景添加盐 、滋补至鸡肉7分熟 ，菜板起油锅 ，秋冬一点点老抽上色；
13、季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖添加盐；
3 、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板生抽调味 ，秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡大火煮开 ，最栗炖加入板栗 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、烹入料酒；
11、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、去除血水和杂质；
7、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分；
6 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、沥干水分备用；
8 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、
添加没过的热水 ，剁成大块，出香味后 ，大火收汁，用热水焯一下，锅内底油爆香葱姜蒜 、没过 ，