不断翻炒，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒醋放入碟内，仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常盛入深碟中 ，小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒用漏勺捞起  。仔鸡味精、节的家常滤去油 。小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒糖  、仔鸡香油各适量 。节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块  ，绍酒少许 ，栗炒糖 、加盐 、葱段、栗子肉100克，

　　②将绍酒、下油，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，

　　③烧热锅，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，放入浆好的鸡块，再用生粉水调稀搅拌上浆 。

　　④原锅留适量油  ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，最后淋入香油即可。拍平 ，酱油、绍酒2茶匙 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，将鸡块再放入锅中 ，醋、酱油1汤匙，将鸡块和栗肉倒入锅 ，用筷划散 ，至五成熟时，

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