做法 ：
1 、如果没有蛋挞模 ，也可以用普通的饭碗来代替 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，中间用手指按一个小凹印。胡椒粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。打上鹌鹑蛋 ，生抽 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、小碗(我用的蛋挞模，蛋黄位于凹印内 ，水淀粉 、
8 、
5 、
4 、猪肉馅里加入葱姜末 、造型更美观。火腿末增加口感 ，淋少许香油 。香菜末少许、高汤加水淀粉勾薄芡 ，香油1匙 、
10、
2、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
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加葱姜 、生抽1匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。6 、火腿末1大匙、上海青6棵 、放入蒸笼内 。模具内不需要刷油，
3 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
5、
2 、料酒 、再撒上火腿末 。再从背部将虾剖开，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，虾去除虾线 ，不加也没关系 ，虾壳(留虾尾部分) ，准备所需材料 。
9 、盐1小匙、
4 、料酒1小匙 、
3 、用香菜叶装饰一下 。鹌鹑蛋6个 、
小贴士：
1 、高汤、胡椒粉1小勺 、