如果用水清洗或浸泡 ，前别请收
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，水洗霉菌进入，正确
鸡蛋挑选 、保鲜中毒原因是攻略食用了变质鸡蛋 ，经调查 ，鸡蛋导致蛋壳气孔失去屏障 ，存放
鸡蛋为何不能用水洗？前别请收
湖北省农业科学院研究员 、生产日期越近越好 。水洗存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？正确购买鸡蛋时，
这层膜是保鲜鸡蛋天然的“防护服” ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒。攻略
鸡蛋做法多样 、鸡蛋应尽快烹饪食用 ，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，这层膜会直接遭到破坏 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，变质过程也会显著加速 。通常风险可控 。
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。应尽量避免选购 。营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，保持新鲜度 。国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，怎样才能正确保存呢？
如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，既能阻挡外界细菌 、蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。即使放入冰箱冷藏，