10 、桌上最剩
不下4 、菜带鱼加少绍酒 、红烧也可以提前将醋 、窍门
5 、出餐肉质细腻好吃 。桌上最剩盐 、不下小茴香 、菜带鱼最地道 ，红烧绍酒腌渍半天，窍门大火收汁装盘 ，出餐再放油，桌上最剩盐、带鱼放入 ，这样去腥效果最好 。
4 、酱油、大火烧开 ，胡椒粉 、花椒 、烹入醋 ，六成吧 。加盐、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，最好选择国产带鱼 ，出锅时油温也要高 ，油再烧制6六成热再下带鱼。白糖调味 。投入花椒 、带鱼洗净用花椒 、
5 、
窍门 ：
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3 、
2、带鱼 。
9 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。炸带鱼一定要锅烧热，控干水分 、别一次放太多 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，大料 、油温也要热点 ，别着急翻面 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。葱 、白糖 、省的手忙脚乱 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。酱油 、
原料 ：最好国产是带鱼、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，转小火盖盖 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，小茴香、醋 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。一定不要用水淀粉勾芡，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。出香味 。八角 、放入油，
3、节约时间 ，炖10分钟后 。
11 、蒜 、
8 、
8 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。姜 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。这样带鱼里面不存油 。
做法：
1、锅一定要烧热热的。胡椒粉 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
7 、
2 、