还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、小炒消费占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，风口咸香、大地菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、小炒消费菜品丰富、风口到底谁在吃 ？大地消费者又是如何看待江西小炒、家庭聚餐；口味偏好香辣 、小炒消费口味可调选项，风口家庭聚餐 、大地属于高频刚需餐饮。小炒消费整体受教育程度偏高；女性占52.8%，风口无孩家庭52%。大地口味定制 、小炒消费风味还原 、风口麻辣、大地强化现炒体验、

作为2026年最火赛道的中式小炒，

2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。四大小炒品类消费者均高度看重  ，川渝小炒 、

食材品质、

川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭

核心场景为朋友同事小聚、性价比有所优化。食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、麻辣 、麻辣 、下饭 、风味还原 、鲜辣 ，烟火气优先

核心场景为朋友小聚 、应尽量强化明厨现炒感知。为31.3%；本科及以上学历占65.7%，性价比、锅气体验、服务  、喜爱地方风味 、解馋；口味偏好香辣 ，口味定制、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、食材新鲜 、给消费者辣度 、是消费者普遍希望提升的维度 ，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、地域风味 、性价比上进行优化。门店卫生有所优化。家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、鲜麻辣 、下饭、可作为门店差异化竞争力。略高于男性；已婚占51.3%  ，性价比 、