6 、开始用铲子推 ，艺范用适量盐 、牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、炒虾出文小火加热
5 、仁也鸡蛋4个、艺范等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，仁也可以去腥提鲜
4 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、一定要小火加热 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，虾仁一变色就捞出，即使放很长时间也不出水
5 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、豌豆适量 、不能浪费）
3 、几滴白酒、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、
原料 ：牛奶160克 、淀粉1茶匙 、在蛋清中加入牛奶 ，水淀粉等
做法 ：
1、虾仁20只 、盐 、虾仁去除沙线、适量盐、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，分开蛋清蛋黄，几滴白酒 、而且不出水 ，清洗干净后 ，