5 、香橙吉利丁片2.8克 、蓝莓
4 、蛋奶可以放冰箱冷藏一会再操作 。香橙橙汁混合小火煮沸 。蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，香橙盐少许 、蓝莓边倒边不停搅拌。蛋奶盐继续撮匀 。香橙以免凝固 。蓝莓冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开，取出重物 ，香橙稍稍混匀即可 。蓝莓包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋奶加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
2、巧克力玫瑰和蓝莓 。
3 、
4、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。牛奶小火煮沸 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
2 、蛋白打至中性发泡 。不要煮沸 ，
12 、
2 、放模具中整形 ，回锅中加热时如果没有温度 ，
6 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，取其籽与砂糖混合备用 。过滤回锅中 。玉米淀粉5.5克、这样擀的更加均匀。过滤能得到更加细腻的淡奶液。细砂糖12克 、
6 、切成1cm见方的小块 ，筛入玉米淀粉混合均匀。表面装饰马卡龙 、
5 、
11 、
小贴士 ：
1、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、
8 、筛入玉米淀粉拌匀。
9 、头天晚上制作。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋黄35克、
3 、细砂糖60克 、鲜榨橙汁50ml、冷藏过夜。放入蓝莓果粒 ，晾凉后脱模放网架上备用 。玉米淀粉4.5克、香草荚对半切开 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。黄油12克 、并且要不停的搅拌，塔皮用的黄油无需软化 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、淡奶油 、倒入蛋白中 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、按照卡士达酱的方法。小火煮至浓稠 ，加入香草糖 、
10 、
2、糖加水小火煮倒119℃ 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
8、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
5 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，取出后表面压重物 ，边倒边高速搅拌，
7 、要保持较硬的状态 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。牛奶65克 、全蛋液20克、切去多余的面皮 ，加入淡奶油混合均匀 ，冷藏至凝固 ，黄油无需软化 ，
2 、制成意大利蛋白霜 。蛋白40克 、冷藏定型30分钟 。
小贴士 ：
1 、淡奶油60克 、
3、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，细砂糖50克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、混合蛋黄糊和蛋白霜。
9 、加入蛋液 。蛋黄加细砂糖混均匀 。备用。
小贴士 ：
1 、
4 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，烤箱预热200度烤25分钟左右 。
3 、叠压成团 。
3 、低粉100克、
6、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。细砂糖35克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，
4 、过滤 。
制作希布斯特 ：
1 、
7 、黄油 、