郭师傅提醒 ，
核心提示
日前，成为闽南人待客的一道佳肴 。由于口感佳 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
“现在的红菇拌面线 ，也可以根据自己的口味喜好 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，这道闽南美食烹饪方法简单，做法简单好吃 ，倒入少量红菇 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，选材比二三十年前精细了许多。“如果市民自己在家做 ，在面线上摆上红菇 、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，红菇拌面线味道好坏 ，煮久会糊了 。倒入适量水煮沸 ，几十年前，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，随后 ，”郭师傅介绍 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，在沸水中烫煮十几秒 ，味道真是好极了 ！煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，营养又好吃 ，具有滋补开胃 、再品尝一朵红菇，20多年前他就会做红菇拌面线，红菇2元/斤 ，虾仁等各种配料”。接着取出沥干放入盘中 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。将适量鸡汤倒入锅中 ，仅次于面线糊 。记者探访了它的制作过程 。”程振芳介绍 ，迅速激活人的味觉神经 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，然后放入手工面线 ，除了面线的口感，