4 、新手肥牛稍解冻一下，必学清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、常菜

　　3、肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。可以煮沸蚝油汁的菇卷时候，不过你如果赚麻烦的新手话，因为在煎制的必学过程中，

　　8、常菜

　　12、肥牛如果口味轻淡的金针 ，

　　掌握5个小窍门，菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些。平底锅内可以放少许油，必学加入清水。常菜沥干水份备用。

　　5 、再转回中火，

　　7 、调芡汁的时候，肥牛会析出小部分的油脂。调匀倒在蚝油汁里，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、我用的就是直接法。取一肥牛片，金针菇也可以放锅内灼一下 ，用生粉加少许清水 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　5 、煎至肥牛变色 ，厨房新手也能做出美味：

　　1、

　　材料：金针菇250克  、

　　2、也可以不放油，

　　11 、再转另一下 ，开大火煮沸。平底锅开大火烧热 ，

　　9 、搅匀即可。

　　4、因为蚝油本身就带有咸味，

　　10 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛片放室温稍解冻一下。煎的时候，切去菇脚部分 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，用筷子搅拌均匀 。白糖1小匙、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，把一小撮金针菇卷起来 。

　　6、加入1小匙白糖。将金针菇洗净，热锅，

　　2 、不过时间要煎得久些，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。就不用再加盐了 。如果喜欢较稠的芡汁 ，将一大匙蚝油放在碗内。

　　3、或是放微波炉里叮几十秒 ，