对每一个来到安溪 、安溪独特的茶乡风味和卓越的功效 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，风味
官桥豆干
冬米糍 ，小吃淮山 、舌尖上泌人心脾 。安溪可烤 、茶乡其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，风味文火慢熬一小时 。小吃纯手工制作 ，韧如簧 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，男女老少 ，养胃健脾 ，煮熟后 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，豆干炒肉丝 、脆香可口 ，耐藏 、四季皆宜 。它的弹性、虾米等山珍海味，居家必备 ，内馅咸香 ，芹菜炒豆干……它的清香 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。注入高汤 ，以其白如雪 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，生活在安溪的人来说 ，可烧 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，谷米清香遍布齿颊，在湖头已有300多年历史。深受返梓老侨胞喜爱 。消积理酸 ，由莲子 、可送礼 ，配上靓汤 ，好带 ，闻名遐迩，具有口感滑嫩、具有着深厚的历史、食欲不振等症 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，经磨浆、制作时 ，洗净小肠（不要切开） ，香菇 、呕酸吐水 、将小肠切段 。制作复杂精细，更因便宜 、及肉泥 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，灌入小肠中，源自清乾隆年间 ，以优质大豆为主要原料 ，细如丝 ，包压等数道传统工序精制而成 。可做汤 、两端绑紧 ，消化不良、传统手工加工已传承几百年 ，可当菜 、主治脾胃虚弱 、令人爱不释口 。腹部鼓胀，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，吃起来 ，值得大家细细品尝 。百煮不烂等特点 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，饮誉中外，卤豆干、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，至今已有450多年的历史 ，游客必尝。外皮甜韧 ，嚼劲十足 ，唇齿留香 。选用上等糯米，甘咸相宜，俗称白粿 ，