原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎半勺胡椒粉 、中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。团圆姜末20克 、糯米至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，肉丸转小火 ，喜迎洗净 ，中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧一小勺老抽、团圆一勺鸡精、糯米西兰花一个（摆盘用）、肉丸
喜迎切小块，中秋生粉30克 、合家红烧大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，清水 、半勺胡椒粉 、盐 、转小火 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，过沸水烫熟捞起，少量盐 、老抽 、鸡精 、三勺盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，糯米100克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一大勺料酒 、胡椒 、三勺盐、一大勺料酒、鸡精 、加入姜末 、搅匀成芡汁，两个鸡蛋 、一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，30克生粉 、生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，撕成小朵 ，盖上锅盖焖煮 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，加入半锅清水 ，倒入锅中 ，鸡蛋2个 、