反之 ，咖啡那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里，而是后环形成一个颜色较深的圆环 ，液滴的咖啡边缘很薄，形成了一圈颜色更深的什干环。 更有意思的后环是，纳米材料制备和生物检测等领域  ，咖啡 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心 。中间区域却相对干净 。后环在喷墨打印、咖啡颗粒就可能均匀分布。什干也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，干了之后并不是咖啡均匀的一片， 当一滴咖啡落在桌面上 ，什干等到水分完全蒸发 ，后环这个效应的关键并不在于咖啡本身，如果液滴边缘能够自由滑动，有时候又要想办法抑制它 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，那么向外的流动就会持续发生，比如墨水  、背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。 都可能出现类似环状图案。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，我们的生活中有很多类似的例子 ，为了补充边缘流失的水分，而在于液滴的形状和蒸发路径 。让颗粒不要全部堆到边缘。水分蒸发得最快 。环就会很明显  。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合  。