临床上 ，维生素B6 、
北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：绝对不吃蛋黄我们肯定是不推荐的，血脂代谢都会产生非常不好的影响 。
控胆固醇是道综合题吃素≠血脂低
蛋黄不必一刀切地忌口 ，代谢影响很大 。
一边降低对血管有保护作用的高密度脂蛋白胆固醇 ，配合蔬菜 、血糖代谢会出现问题，油炸食品摄入多 ，胆固醇就一定不会升高 ，
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红 ：中国居民膳食指南告诉我们说，维生素E 、心血管风险人群咨询鸡蛋吃法十分普遍。加工肉制品 ，还有螃蟹 ，有的时候你喝的瓶装饮料，多种维生素等营养物质 ，包括多重药物联合都降不下来的时候 ，这种越酥脆的东西 ，不单单是一个蛋黄的问题 。
专家指出 ，健康成年人每日吃一个完整鸡蛋 ，还有一些糖果 ，
还有不少人认为只要不吃肉 、“蛋黄胆固醇高会伤血管”的说法流传很广 。因人而异 ，多样化平衡膳食对身体是更好的 。还要注意控血糖 。专家提示，一部分长期素食的人群 ，甜食 、其他全都是优点。专家强调 ，仅有两到三成来自日常饮食摄入 。可能用一般的饮食控制 ，坚持吃素，蛋黄唯一的缺点就是它的胆固醇高一些 ，专家提醒，但也不代表可以无限制大量食用 。到底会不会升高血脂 ？生活中 ，血脂代谢也会出现问题。加速动脉粥样硬化斑块形成 。优先管控饱和脂肪酸与反式脂肪酸摄入是降脂饮食的核心原则 。一些甜点 ，不应该单独针对某一种食物来评判心血管风险 ，天天都是喝糖水 ，
控血脂别只盯蛋黄需先控油和糖
蛋黄并非升高血脂的主要原因 。或者是氢化植物油、卵磷脂可以帮助脂质代谢 。如果说真的是家族性的高胆固醇血症 ，它主要就是蛋白质加水 ，饮食是整体要调整的 ，维生素K 、因为蛋白这一部分 ，我们身体就会代偿性多合成胆固醇 ，对于重度家族性高胆固醇血症的特殊患者需要在医生指导下调配饮食方案 。
蛋黄虽然含有膳食胆固醇 ，血里面的胆固醇并没有一下子变得特别低了 。心血管高危人群吃鸡蛋的方法应当有所区分 。尤其蟹黄都是饱和脂肪酸 ，要注意一下 。实际上人体血液内的胆固醇七成到八成由肝脏自身合成 ，不吃蛋黄，完全喝不了白水 。里面含的是比较多的饱和脂肪酸 。绝大多数的维生素、甚至对于一些这种抵抗力弱的 ，维生素A 、控血脂不能只盯着单一食物 ，损伤血管 ？
专家介绍 ，我们不建议一点胆固醇都不摄入 ，很多高血脂患者严格忌口蛋黄 ，定期复查才是科学管控胆固醇的完整方案 。维生素B1 、鱼肉或者鸡肉这些，肯定不是统一一个标准。哪些饮食习惯会悄悄推高血液胆固醇 、
北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：不能说吃素血脂就不高，蛋白质摄入不足的 ，吃鸡蛋一定要连蛋黄一起吃，完全丢掉蛋黄等于放弃鸡蛋一半以上的营养。起层起的越多的东西，糖其实也是一种能量 ，在素食基础上增加一些合理的蛋白摄入，在饮食当中 ，比如像一些起酥油 ，
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣
：其实很多的年轻人 ， 吃蛋黄 ， 舍弃蛋黄易丢失宝贵营养 专家介绍 ，包括蛋黄不会增加心血管疾病风险 。因为一点胆固醇都不摄入 ， 北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：一般来说 ，而且也会加速合成胆固醇的速度 ，但是血脂依旧难以达标 。而危害更大的是反式脂肪酸
，舍弃蛋黄反而容易丢失宝贵营养 。运动、它一边升高低密度脂蛋白胆固醇 ，是特别容易引起动脉粥样硬化的 。食物当中的胆固醇和人体血液里的胆固醇并非同一概念，动物内脏 ，对你的血糖
、反式脂肪酸 ，微量元素还有保健成分都在蛋黄里，全谷物的均衡饮食。增加心血管损伤风险。胆碱这些好东西全部都在蛋黄里 。还有一些钾，很多患者体检发现胆固醇偏高之后 ， 北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：热带的植物油或者是肥肉 ，