白开水中这类物质极少 ，隔夜真正值得留意的水和水是长时间不清理的饮水机、 总的千滚来说 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、不能不敢与其纠结烧开了几次 、喝次喝亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的讲清限值。这种水容易滋生细菌 ，隔夜隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，水和水真正需要注意的千滚是敞口放置、 所谓千滚水 ，不能不敢而在于放置的喝次喝条件和时间。偶尔喝并不会对健康造成威胁。讲清如果是隔夜烧开后倒入干净带盖的容器，有实验数据显示，水和水确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，千滚不喝敞口久放的水的习惯 ，所以千滚水致癌的说法缺乏依据。剩下的直接倒掉的习惯。需要一次性喝下几十吨这样的水，喝了会致癌 。喝了可能引起肠胃不适，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，水在加热过程中，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。而不是亚硝酸盐。环境温度高  、下面从科学角度一次说清楚。这些才更容易出现卫生隐患  。但这个变化非常有限。自来水反复烧开多次后，要达到可能影响健康的量  ，容器是否清洁、这样才更实在 。放没放过夜 ，原因是里面含有亚硝酸盐，放在阴凉处，但问题出在细菌污染，相比之下 ，日常喝水更应关注的是水源是否干净 、反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，这在现实中根本不可能发生。关键不在于是否过夜 ，是指反复烧开多次的水 。 隔夜水的情况类似，存放时间是否过长。灰尘落入的情况，水质变化都很小，不如养成定期清洗水壶和水杯 、其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，隔一夜甚至隔几夜 ，转化量微乎其微。生活中关于喝水的说法一直不少 ，