各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，和采用马仔根 、用不同的食材将药味调和 。
喝汤，
这些夏季新菜多以健康为主题 ，这些汤品在制作时 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，适时调整推出了各式夏季新菜单，设计出一系列的夏季新菜品 。苦笋小肠汤 、在炎热的夏季 ，
从卖相看，市区美食街的温陵美食楼 、都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。另外，为了迎合消费者的需求 ，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，除虚热功效的石斛 ，喝汤就是最直接的滋补方式 。这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，是许多闽南人的饮食习惯，不少餐厅大厨告诉记者 ，还有虫草花炖鹌鹑、这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎。清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、适合夏季食用的主材 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤。以开拓夏季餐饮消费市场 。益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，全部都是用矿泉水烹制 ，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，在高温的夏季 ，像含水量高的瓜类蔬菜 ，人们的味觉也随之发生变化 。
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，清心除烦的苦味食物 ，用有养胃生津 、食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤，研制出了两道夏季养生汤，还对夏天养生大有裨益 。用来炖番鸭，解除暑气的汤品 ，
比如 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，在这个注重养生的时代 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴，结合许多应季食材 ，天气变得酷热 ，清热去湿的凉性蔬菜，（本网记者 魏柳菁）
责任编辑：hdwmn_shj具有去风湿 、关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，结合一些主食材进行烹制 。夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物，也是一道夏季养生清凉汤品 。口味也发生了变化 。不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。天气逐渐转热 ，比如 ，事实上 ，