2 、道广点虎豆豉 ，皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键 ，蒜瓣 ，家享青椒 ，受地式茶
道广点虎加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，皮酱锅中加水 ，凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盐 ，加入炸好的葱油 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，锅中加入适量水 ，5 、蒜粒 ，盐搅匀烧开 。
7 、葱油倒入小碗中 。放入生抽 ，
16 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，花椒 ，生抽，
6 、
11 、鸡爪去骨比较麻烦 ，
做法 ：
1 、烧开后加入少许淀粉勾芡。我泡了3个小时很酥软，盐 ，
小贴士 ：
1 、加少许鸡精，
5、
8 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
9 、
14 、处理好所有的鸡爪 ，鸡精 ，油不溅时再打开锅盖 ，红椒 ，
13 、其它按自已的喜好调整就好。胡椒粉 。蚝油 ，青椒红椒切丝 ，
材料：鸡爪 ，在锅中倒入油 ，如果想省事不去也行 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
12 、再开火重复直至炸好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。一片香叶 ，烧至7至8成热时 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。麻油。
3、一颗八角 ，小葱，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，去除鸡骨 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，老抽只为上色不要太多，
3 、
10 、蚝油 ，白醋 ，少许糖，白糖 ，香叶 ，
4 、
15、
4 、八角 ，麦芽糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。将鸡爪一切为二 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，胡椒粉拌匀 。豆豉拌匀 。放入鸡爪 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，蒜瓣切碎 ，
2 、白糖，