材料 ：
猪尾300g、煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，三是黄豆辣椒红油的香辣悠长，转中小火焖煮1小时 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪收到九成即可 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重，翻炒均匀 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，所以最后才用，黄豆100g 、自制牛肉酱2g 、一是提鲜 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，高汤300ml 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，大火煮沸，淋蒸鱼豉油 ，翻匀即出锅 ，下自制味素 、下二锅头 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制辣子红油2g 、盐 ，自制味素2g、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，另外，八角桂皮生姜少许 、油5g 、