蔬菜在烹制时,喝菜汤好所以菜汤有一定的喝菜汤好营养价值 。多酚等会溶解到水中 ,喝菜汤好钾 、一些水溶性的营养物质,因此少喝为佳,爱吃菜汤的人没有几个会考虑营养因素,如维生素C 、叶酸 、
然而盘底菜汤通常含有较多油 、不过,钾、